奶粉為何會結塊

奶粉儲藏時會結塊，因為奶粉中含有較多的乳糖，它具有很強的吸濕性，從而促使奶粉中的蛋白質互相粘連成塊。由於奶粉中水分增加，給細菌繁殖創造了有利條件，造成奶粉變質。如果奶粉雖已結塊，但無變色臭味，又不影響溶解度時，尚能食用。反之，就不能吃了。奶粉應密閉保藏在陰涼，幹燥、避光處，最好隨買隨吃。