陳酒為什麽好喝

酒越陳越香。這是因為酒經過長期存放以後，增加了水和酒分子之間的親合力，使酒味更加甘甜柔和。另一方麵，酒的主要成分是乙醇。還有其它有機酸類、醇類、酯類等成分。經過貯存以後，酸與醇就發生酯化反應，生成濃鬱芳香的酯類物質。