生活百事通

巧燉雞湯有講究

用鮮雞燒湯有講究——一般是在水燒開後再放雞肉;但如果是用鹽醃浸過的雞,就應該在水冷時就將雞放進鍋,這樣就可以作出鮮美的雞湯了。