巧煮牛奶有四法

（1）．牛奶裏加適量白糖，煮奶時奶就不會外溢。

（2）。煮奶時往鍋蓋上加少許清水，鍋蓋上的水快蒸發幹時，將鍋蓋打開，也可防止奶往外溢。

（3）．把鍋洗淨，再煮牛奶，可以防止牛奶粘在鍋底。

（4）。要去除牛奶燒糊後的糊味，可在奶鍋還很熱的時候，在鍋底上蓋—塊濕布即可。