巧煮綠豆湯二法

（1）．綠豆洗淨，倒在鍋裏煮(水要高出綠豆一指)，水快幹時再加進開水，將鍋蓋嚴再煮15分鍾左右即可。這樣煮出的綠豆湯色鮮味美。

（2）．將綠豆在鍋中先炒10分鍾，然後再煮，就可避免綠豆中的 “石豆”煮不爛的難題。