巧去苦瓜苦澀味

苦瓜不僅營養豐富，還可清火去煩和防癌。但因其苦味太重所以很多人都不敢享用。這裏有好方法——如果在烹炒苦瓜時，加少許醋，再放少許白糖，可起到減輕苦味的作用，或者在苦瓜切好以後，用少量鹽漬一下，這樣亦可以濾去苦汁，苦味就會減少，且會清香適口。