凍豆腐巧製作

豆腐冷凍後食用，不但質不變，而且細嫩經嚼、爽口，用凍豆腐炒肉、燉肉，味道醇厚鮮香滋美。凍豆腐的製作方法——將豆腐用清水漂洗，撈起，滴幹水後，在豆腐外罩一塊紗布，在零度以下凍製後即可烹食。