巧食凍肉小

在凍箱中儲藏的肉，不要從冰箱取出後即刻下鍋，這樣煮出來的肉和原味相差很多，必須在烹調前數小時，將肉從冰箱中取出先解凍，置於常溫下，這樣才能使肉味鮮美。