忌鋁鐵炊具混用

鋁元素進人人體貯存積累到一定數量時，腦功能就會受到嚴重影響。一般情況下，人從幼年到老年，鋁的累積量才能達到病變過程。但如果進人體內的鋁突然增加，症狀就會提前出現；鋁鐵炊具混用能使體內的鋁元素量猛增，對身體危害極大。

人們在炒菜時用鐵鍋或不鏽鋼鍋，鍋鏟是鋁的，較軟的鋁鏟就會被不鏽鋼鍋或鐵鍋銼損成粉狀微粒，從而隨飯菜進人人體。同樣，如果用鋁鍋而用鐵鏟或不鏽鋼鏟，鋁鍋中的鋁也會很容易被鐵鏟或不鏽鋼鏟的鏟尖銼掉進人人體。這樣隻需二三年，鋁鏟或鋁鍋就會磨掉很多，這樣使人體內的鋁量猛增千萬倍，嚴重危害人體健康。

所以，用鋁鍋做飯菜，最好用塑料勺鏟為宜，用鐵鍋做飯菜，就要用鐵質勺鏟。