銅製餐具宜常用

長期以來，銅和銅綠有毒的說法在群眾中廣為流傳，因而人們一直對市場上出售的銅製餐具心存疑慮。

20世紀60年代，日本的化學家研究了古籍，認為古人使用銅器為食具已有悠久的曆史，但未發現古書中有關銅中毒的記載，他們認為銅是無毒的。據有關資料報道，日本東京大學的兩位醫學專家曾專門對銅化合物的毒性進行了長達 15年的研究，實驗證明銅綠的毒性極其微弱，它不溶於水，即使進入人體，也會隨汗液和尿液排出體外，並不在體內蓄積，當然也就談不上對人體有毒害作用了。

科學家研究表明，銅對人體還是一種非常重要的微量元素。因為銅元素是人體內多種重要酶類的組成部分，參與了各種各樣的生物化學反應以及造血過程。人體缺銅就會導致貧血、高血壓、關節炎等，甚至對人的神經、精神也會產生不良的影響。在日常生活中多吃一些杏、香瓜、蠶豆、玉米、蝦、動物肝髒、蘑菇等含銅量高的食物，並使用銅勺、銅壺等餐具，可增加銅離子的攝入量，對人體健康是很有益的。