宜合理選擇瓷餐具

我們日常生活中常用的碗、盤等餐具多由瓷器做成。如果對瓷製餐具選擇和使用不當，即有可能使其中的有害物質溶出，影響身體健康。

陶瓷器係粘土為原料，加工成各種形狀的坯體，再塗上一層薄薄的釉，然後經焙燒而成。除白釉瓷器外，還有彩色瓷器。

在家庭中為避免陶瓷餐具對人體的危害，應盡量選用含有毒金屬物質少的白色餐具，少用和不用帶色特別是帶有各種彩圖的瓷器。

彩色瓷器分兩種，一種是釉上彩，即將彩料在陶瓷器光亮的釉麵上進行彩飾，然後加溫720—880℃，使畫麵附著於釉麵上。另一種是釉下彩，即先將彩料畫在陶瓷器製品上，然後塗上一層釉再燒，使色彩牢固地附著於陶瓷器上。由於彩料中含有一些有毒金屬物質，如鉛、鎘、鉻等，釉上彩的瓷器較之釉下彩的瓷器色料更易溶出。此外，在使用時要注意不要用彩瓷餐具盛放果汁、酒類、牛奶、咖啡等弱酸性食物，因為在弱酸環境中，彩料中的有毒物質會被溶解出來，並隨食物進人體造成危險，甚至引起中毒。例如鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會抑製骨髓造血，導致貧血，還可能出現神經係統症狀等。

故從衛生角度講，釉下彩的瓷器更為安全衛生。因此，如喜歡彩瓷，應選釉下彩的瓷器為宜。