246.味精選購小竅門

味精的主要成分為穀氨酸鈉，它能增加食品的鮮味。味精質量的高低由其所含穀氨酸鈉的多少來決定，穀氨酸鈉含量越高，其鮮味越大。按國家標準規定，穀氨酸鈉的含量有99%和80%兩種。以下有幾個選購技巧，可以幫助您買到既合心意又有質量保證的味精。

1.購買味精一定要到正規的商場、購物場所，選擇正規廠家生產的產品，且盡量選購不易摻假的結晶形態的純味精(99％味精)和特鮮(強力)味精，穀氨酸鈉含量80%的為加鹽味精。切勿貪圖便宜，以免購買到含量不達標的產品。

2.仔細察看其包裝標識。味精應密封包裝，流動性好，無結塊。包裝上的標簽應明確標注產品名稱、穀氨酸鈉含量、生產日期、配料表、生產廠商名稱和地址，並且包裝袋上印有“QS”標誌。

3.辨別外觀。品質好的結晶體味精呈細長的八麵棱柱形晶體，顆粒比較均勻、潔白、有光澤，基本透明，無雜質，無其他結晶形態的顆粒。

4.聞味道。味精的水溶液應有強烈鮮味，無異味。如果消費者在鑒別時發生質疑，可到質檢機構進一步化驗確定。