■ 夏季飲食宜清淡

夏三月，曆代養生家都認為飲食宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：“凡食無強厚味，無以烈味重酒。”唐朝孫思邈提倡：“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為作。”元代醫家朱丹溪的《茹談論》中說：“少食肉食，多食穀菽菜果，自然衝和之味。”

夏季氣候炎熱，最易傷津耗氣，加之體表毛細血管擴張，血液多集中於體表，胃腸血液相對不足，更易導致消化功能減退。因此，夏季飲食以清淡易消化為宜。

清淡的飲食能清熱、解暑、斂汗、補液，還能增進食欲，如新鮮蔬菜、水果可滿足所需的營養，又可預防中暑；**清茶、酸梅湯、綠豆汁、荷葉粥等，可清熱開胃。

過食肥甘厚味易損傷脾胃，影響營養消化吸收，甚至化熱生風，激發疔瘡之疾。大魚大肉等油膩或辛辣食品，尤其是煎炸食品或糕團等油膩之物更要少吃。

而且，飲食過鹹，易使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙；吃甜食過多，易導致肥胖和高脂血症，甚至還可誘發糖尿病，對健康極為不利。

但是，清淡不等於素食，即完全吃素，不吃葷食。有些人到了夏季便成了“素食主義者”，三餐純素，以為這就是清淡，就能健康長壽，其實這是養生的一大誤區。

人體健康需要有多種營養素來保證，而且各種營養素保持著動態平衡，一旦某些物質缺乏，就必須及時補充。食物是營養素的主要來源，因此必須保證各種營養素搭配平衡。

正常情況下，夏季人體消耗大，尤其需要增加營養，故不能過分強調素食。素食中雖然含有多種對人體有益的物質，如維生素、礦物質、纖維素等，但人體必需的蛋白質等卻含量甚少。若夏季長期吃素就容易導致營養失衡，因此要適當吃些瘦肉、蛋、奶、魚等葷食及豆製品，烹調時可多用清蒸、涼拌等方法，不使其過於油膩。