■ 夏季宜吃苦味食物

中醫學認為，苦能泄熱。因此，苦味的蔬菜，大多具有清熱作用，特別適合於暑熱亢盛時食用，不僅能調節人體的陰陽平衡，還能防病治病，故民間有“十苦九補”的說法。

苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱、舒張血管、防癌抗癌等作用，並可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。

而且，帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因，食用後可產生醒腦和舒適輕鬆的感覺，有利於從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢複精力。

比如，苦瓜性寒味苦，具有清暑除煩、解毒、清心明目、消除疲勞、醒腦提神之功效。醫學研究發現，苦瓜含有一種活性蛋白質，能調節人體免疫功能，具有一定的抗癌作用；含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，對糖尿病有很好的療效。

苦菜是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛等功能，對金黃色葡萄球菌、綠膿杆菌、大腸杆菌及白血病細胞有較強的抑製作用。