■ 夏季飲食衛生

夏季氣溫高，細菌繁殖快，食物、餐具極易受汙染，再加上大量飲水，降低了胃酸濃度，以致殺菌能力降低，易導致食物中毒。

因此，夏季必須注意飲食衛生和個人衛生，謹防“病從口入”。膳食最好現做現吃，不留剩飯剩菜；生吃瓜果要清洗消毒；魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。

飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。另外，做涼菜時可加蒜泥，因為大蒜具有很強的殺菌作用，而且還能幫助消化、增進食欲。