■ 夏季進補

盛夏天氣炎熱，出汗多，睡眠少，體力消耗大，再加上消化功能差，很多人都會出現全身乏力、食欲不振、精神委靡等，常常是“無病三分虛”。因此，夏季應適當進補。

夏季進補，總的原則是清補，食物應易於消化，可選用山藥、大棗、蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、百合、瘦豬肉、鴨肉、清蒸鮮魚等。尤其是鴨肉，其性涼，特別適合於夏季食用。

由於夏季暑濕較重，脾胃虛弱者，還應注意健脾養胃、清暑化濕。可選用赤小豆、扁豆、薏苡仁等，這類食物具有健脾益胃、祛濕除邪之功，其性質平和，補而不膩。

雖然，夏季提倡吃涼性滋補食物，但並非所有的人對羊肉、狗肉等溫性肉類都“敬而遠之”。冬季常發的慢性病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等患者，若在夏季緩解期內吃些具有溫補作用的食物，可起到較好的預防作用，達到“冬病夏治”的效果。

《詩經》雲：“七月流火……采蘩祁祁。”三千多年前，古人即采蘩（野菜之一的白蒿）以清暑。夏季，光照雨潤，萬物茁壯，野菜也長得枝繁葉茂，鮮嫩可愛。看著野菜翠綠欲滴，涼意頓生。采食野菜，更爽心身。