■ 秋季飲食需小心

◎生吃水生植物

我國的南方，秋季是大部分水生植物收獲的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。

但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染。薑片蟲通常寄生在小腸內，導致腸黏膜出血、水腫，甚至形成潰瘍，常伴有腹瀉、食欲不振等。

兒童感染薑片蟲後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

◎食用半生不熟的秋扁豆

扁豆中含有一種凝集素蛋白，過量攝入這種物質易引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、頭疼等症狀。這些毒素不耐高溫，因此食用前應將扁豆徹底煮熟，破壞其所含的毒素。

◎食用鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙堿，這種物質經人體代謝後，具有強烈的毒性，對胃腸及呼吸係統產生強烈的刺激，出現胃部燒灼感、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至出現血便、血尿等。

鮮黃花菜曬幹後食用，則無毒。若要食用鮮黃花菜，食用前應先焯一下，再用涼水浸泡2小時，中間最好再換一次水。因為秋水仙堿溶於水，這樣可以避免發生食物中毒。