■ 春季飲食宜清淡

善養生者應善於和暢髒腑氣機，調順周身血脈，而不是“恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂”。古人認為膏粱厚味食入太多，以及醇酒飲用過量，均於人體有害。

《韓非子·揚權》中說：“夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形。”《呂氏春秋·本生》中說：“肥肉厚酒，務以自強，命之曰爛腸之食。”

現代醫學研究證實，高血壓、冠心病、糖尿病、膽結石、癌症和肥胖等，均與高脂肪食物有關。《素問·生氣通天論》中說：“高粱之變，足生大丁。”大丁即相當於疔癰之疾。

由於腸胃經過正月的肥甘美食，積滯較重。因此，春季飲食宜清淡，以清補養肝、通利腸胃。特別是身體虛弱者，更要注意選擇平補、清補的飲食。

平補的食物有：小麥、蕎麥、薏米、玉米等穀類；豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類；橘子、金橘等果類；以及芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳、蛋類等。

這些食品性質甘平，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。

清補飲食主要是指性涼的食物，如甘蔗汁、薺菜、幹品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆、油菜、芹菜、菠菜、香椿、蒲公英等。

這些食物補而不膩，適用於身體虛弱、消化能力差的人，也就是所謂不受補之人。另外，還具有一定的清熱作用，適用於陰虛不足，或氣陰兩虛，兼有口幹舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。但具有肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長的陽虛征象患者忌食。

此時，應忌多食辛辣、溫熱的食物。因辛辣發散為陽，以免肝陽升發太過，導致肝陽上亢而引發動風。另外，過食溫熱、辛辣之品，易釀生痰熱，加重胃腸積滯，從而損傷胃氣。