■ 多食蔬菜和水果

冬季是蔬菜的淡季，飲食較為單一，易造成某些維生素的攝入不足，導致維生素缺乏症，引起齒齦炎、口腔潰瘍、牙齦出血、皮膚幹燥等病症。

為此，冬季應利用有限的蔬菜品種，如油菜、馬鈴薯、菠菜、芹菜、白菜、黃豆芽、綠豆芽，進行合理搭配，經常調換口味，有利於避免維生素的缺乏。

水果也含有豐富的維生素，而且不用烹調就可直接食用，維生素被破壞較少，是冬季補充維生素的理想食品，也應適當的攝取。