■ 飲食分“三春”

春季是冬夏季風轉換交替的季節，氣候變化的幅度較大。養生應遵循天人相應的原則，因此春季飲食也應作出相應的調整，注意“三春”時節的差別。

◎早春飲食

早春時節，陰寒漸退，陽光初發，氣溫仍然寒冷，此時宜適當吃些蔥、生薑、蒜等，以祛散陰寒，助春陽升發。少吃寒性食品，以免阻遏陽氣發越。

另外，還應增加雞蛋、蝦、魚肉、牛肉、雞肉等優質蛋白質的攝入量，以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要，並可增強人體抗寒能力。

◎仲春飲食

仲春時節，人體肝氣隨萬物升發，而偏於亢盛。肝旺可傷脾，影響脾胃運化。因此，《千金方》中說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”可適當進食大棗、蜂蜜、山藥之類，以滋補脾胃，而少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

另外，應補充冬季體內維生素和礦物質的消耗，多吃蔬菜和水果。野菜也是不錯的選擇，此時正值薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等繁盛之時，應不失時機地采食。

◎晚春飲食

晚春時節，正值春夏交換之時，氣溫偏熱，應以清淡飲食為主。正如《飲膳正要》所說：“春氣溫，宜食麥以涼之。”

此時，可選用綠豆湯、酸梅湯及綠茶等，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。