■ 冬季服用人參

◎煎湯服用

將人參洗淨，切成薄片後放入容器中，先加清水浸泡約20分鍾左右，再加入適量清水，以稍高於參片為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待溫飲服。

由於藥汁中有效成分的濃度高，因而這種服用方法的補益作用較強，起效較快，適用於大病後邪氣已去，虛症較為明顯者。但比較浪費藥材，因此質量較好的人參不宜采用此法。

◎隔水蒸服

將人參切片或段，放入瓷碗中，加入大半碗清水，再放入加好冷水的鍋內，蓋上蓋子，用文火隔水蒸煮1小時左右即可，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似。

◎切片泡茶

將人參切成薄片，每次取5～10片，放入保溫杯中，衝入沸水，加蓋悶泡半小時，代茶飲服。可以反複衝泡，直到參茶變淡無味，最後將參片嚼服。這種服法比較方便，且不會浪費藥材，最適於一般人長期用。

◎切片含服

將人參切成薄片，每次取1～2片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服咽下。這種方法最為方便，主要適用於那些需要進補強身的人。

◎研粉吞服

將人參研粉後用開水衝服，每次3克，每日3次。這種方法可以充分地利用人參，而不使其有一點浪費，主要適於服用比較名貴的人參品種，如野山人參。