■ 旱 芹

旱芹，又名香芹，冬春采嫩莖葉做菜，可素炒、炒肉或涼拌吃。旱芹香味濃於家種芹菜，更能刺激食欲。其性味甘涼，具有清熱平肝、降血壓、降血脂、清熱利濕等功效。