■ 黃豆芽

經常食用黃豆芽，可防治維生素B12缺乏。黃豆芽以剛露頭的為好，芽長得過長，維生素B12的含量會減少。烹飪時，應將黃豆芽炒熟，並加上適量的醋，以減少維生素B12的損失。