炸藕絲

原料：

鮮藕 500 克，精鹽、味精、花椒麵各少許，麵粉適量，花生油 500 克（約耗 100 克）。

做法：

1.先將藕去皮洗淨，切成絲，再洗去粉汁待用。2.小碗放水，將麵粉、精鹽、花椒麵、味精一起調成糊。

3.鍋上火入油燒至四成熱，把藕絲粘勻糊下鍋，炸至呈金黃色時撈出， 瀝去油即成。