蝦籽燒萵筍

原料：

萵筍 350 克，蝦籽 5 克，豬油 30 克，料酒 15 克，醬油 30 克。白糖 5克，蔥末 25 克，濕澱粉 15 克，味精 2 克。做法：萵筍去皮，去根，切成長方片。將切好的萵筍片用開水焯一下，撈出。

鍋上火放豬油，先炸蝦籽，熗蔥末，下筍煽炒，烹料酒、醬油，加味精、白糖，翻炒，掛芡，打明油（豬油 10 克），出鍋。