酒潑油菜

原料：

油菜 500 克，花生油 25 克，料酒 5 克，精鹽、白糖適量，味精少許。做法：油菜去老葉，洗淨，切成 2 厘米寬的長條，然後再切成 6 厘米長的段。

鍋上火，油燒置八成熱時，撒入少許精鹽，用鏟攪兩下，即把油菜入鍋，來回翻炒，邊炒邊加入適量精鹽及白糖，待油菜己炒熟且鹹、甜適口時， 放人 5 克料酒，翻炒幾下，加入味精，離火即可。