甜椒炒絲瓜

原料：

鮮絲瓜 30 克，甜椒 100 克，薑 10 克，蒜 5 克，味精 1 克，蔥白 10 克，精鹽 5 克，濕澱粉 15 克，胡椒麵 1 克，熟花生油 50 克，白糖 5 克。做法：絲瓜去皮，洗淨，切成 4 厘米長的節，再切成條。洗淨薑、蔥、蒜， 切成薑絲、蒜絲、蔥節。洗淨甜椒，去籽，切成絲。

鍋上火，注油，放甜椒，炒至五成熟，起鍋待用。

鍋上中火，注入油，燒至六成熱，放絲瓜，翻炒幾下，加甜椒、薑、蔥、蒜、素湯 100 克，推炒幾下，放精鹽、胡椒麵、白糖、味精，炒勻入味， 勾薄芡，淋明油，起鍋裝盤。