鍋燒絲瓜

原料：

絲瓜 200 克，花生油 200 克（實用 30 克），麵粉 20 克，精鹽、味精、料酒、薑未各適量，香油 10 克。做法：將絲瓜外皮刮去洗淨，切成 3.3 厘米長的段，放入碗中，用精鹽、味精、薑末醃上。把麵粉用清水調成糊，將臃好的絲瓜放入麵糊中拌勻。

炒鍋上火，油燒熱後把上糊絲瓜逐個煎黃，倒入漏勺中瀝幹油。

原鍋留少許油燒熱，投入薑末、料酒、精鹽，再放一點水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會兒，淋入香油即可。