多彩金菇

原料：

金針菇 500 克，冬筍 30 克，水發冬菇 30 克，青椒、紅泡椒各 25 克，精鹽 2 克，味精 1 克，黃豆芽湯 150 克，濕澱粉 15 克，香油 10 克，花生油 50克，料酒 10 克，胡椒粉 2.5 克。做法：1.冬菇洗淨去蒂切絲，冬筍、青椒、紅泡椒均切絲備用，金針菇瀝幹水分。2.炒鍋上火，注入花生油，油燒熱放入金針菇，煸炒幾下，即放入冬筍絲、冬菇絲、青椒絲、紅泡椒絲下鍋煸炒，烹入料酒，加精鹽、味精、黃豆芽湯、胡椒粉，燒開後用濕澱粉勾薄芡，起鍋、淋香油少許，裝盤即可。