炒酸菜

原料：

酸菜 500 克，花生油 25 克，醬油、白糖適量，味精 2 克。做法：1.將酸菜幫及菜心部分切成小丁，並擠出水分。2.鍋上火，注油燒至六成熱後，將酸菜入鍋煸炒幾下，即放入醬油和白糖，翻炒均勻後，立即加入味精再翻動幾下出鍋（不宜久炒，以保持菜的脆感）。