燴豌豆

原料：

鮮豌豆 500 克，木耳 10 克，花生油 20 克，料酒、精鹽、白糖、味精、澱粉少許。

做法：

剝去鮮豌豆外殼，洗淨備用，木耳用熱水泡發後，去根洗淨。

將澱粉在小碗中用清水調成濕澱粉備用。

鍋上火，注油燒至八成熱，將豌豆入鍋內煸炒一會兒，再放木耳，然後放入料酒少許及適量精鹽、白糖，再加上 1000 克清水，燒煮數分鍾，豆入味，將濕澱粉倒入，輕輕攪動，加少許味精即離火出鍋。