蘑菇燉豆腐

原料：

嫩豆腐 4 塊，鮮蘑菇 50 克，筍片 20 克，豬油 50 克，香油 20 克，蔥、薑末各 5 克，醬油、精鹽、味精各適量。做法：嫩豆腐切小塊，放入沸水鍋內，焯透撈出。

鍋燒熱，放入豬油，下蔥、薑末，然後放入豆腐，加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和湯水（湯水要加到淹沒豆腐），移放在小火上燉約 10 多分鍾， 再加入味精、香油即可起鍋。