拌芹菜

原料：

芹菜 300 克，精鹽、味精、白糖、香油、醋各適量。做法：芹菜選用嫩莖撕筋洗淨，切成段。

將切好的芹菜放在開水中焯一下（注意火候，保持脆嫩），撈出後在涼水中冷卻，控淨水裝入盤內。

3 加精鹽、白糖、味精、香油調勻，略加少許醋即可。