芝麻拌土豆

原料：

土豆 250 克，麵粉 50 克，澱粉 50 克，白糖 150 克，芝麻少許，花生油500 克（約耗 50 克），香油少許。做法：將土豆洗淨去皮，切成粗條，將澱粉、麵粉加水調成糊，士豆上糊。

炒鍋上火，下油燒至六成熱時，將帶糊的上豆逐個放入油中，炸成金黃色（內部已熟為止）。

另起一炒鍋，放入清水，倒入白糖，熬成糖汁，快到出絲時，將上豆倒入糖汁內，邊翻邊撒芝麻（芝麻洗幹淨，搓去皮，也可不搓皮，炒熟）， 待芝麻均勻地粘在土豆上出鍋，裝在已經抹好香油的平盤上，並不斷地翻動（用筷子），涼後即成。