芝麻山藥

原料：

山藥 300 克，白糖 125 克，芝麻 10 克，青紅絲 10 克，花生油 500 克（約耗 100 克）。

做法：

將山藥洗淨、削皮，切成 3.3 厘米長的條，芝麻炒熟，和青紅絲混合在一起，待用。

炒鍋上火，放油，燒至六成熱時，放入山藥條炸透，呈金黃色時，撈出控油，待用。

原鍋留底油，放入白糖，熬至出絲時，倒入山藥條、顛翻幾下，使糖汁掛勻山藥條，撒人芝麻、青紅絲，出鍋裝盤即可。