桂花栗子

原料：

栗子 1500 克，桂花 100 克，白糖 200 克，清水適量。做法：將栗子剝去外皮和栗子肉上的薄膜，用水洗淨。

鍋上旺火，添入清水 50 克，倒入栗子肉燒開，撇去浮沫，加入自糖翻攪均勻，再移小火燒偎，將栗子偎至八成熟時倒入桂花，以小火成濃汁即成。