芥未菜花

原料：

鮮菜花 500 克，精鹽 5 克，味精 2 克，芥未 15 克，白醋 10 克，香油 10 克。

做法：

將鮮菜花掰成栗子大小的塊，洗淨，鍋上火加水，燒開後，放入菜花， 焯熟撈出。

將芥未放入碗內，用開水一點點攪拌，至出辣味，調成稠糊狀，加精鹽、味精、香油、醋拌勻。

食用時，將芥末糊澆在菜花上，即可。