酸辣腐豆湯

原料：

豆腐 1 塊，木耳 10 克，香菜少許，花生油 10 克，醬油、精鹽、醋適量， 澱粉、胡椒粉、味精少許。

做法：

將豆腐洗淨切成細條，木耳用熱水泡發後，去根洗淨，香菜去根洗淨切碎備用。澱粉調成糊狀備用。

鍋上火，倒入花生油待油熱後晾溫，倒入清水 500 克，煮開，將豆腐條、木耳放入湯內，再把適量醬油、精鹽倒入豆腐湯內一起煮開，待快要離火時，先放進 1 湯勺醋，攪兩下，再把濕澱粉均勻下入湯內，用勺慢慢攪勻， 最後將香菜撒在湯麵上，離火。再加胡椒粉和味精，即可食用。