腐衣湯

原料：

豆腐衣 3 張，筍尖 50 克，豆苗 50 克，精鹽 5 克，味精 3 克，香油 10克，豆芽湯 1000 克，胡椒粉 1 克，醬油 10 克。做法：將筍尖切片，用清水淋濕豆腐衣，待回軟後切成長條形，豆苗洗淨。

鍋上火，加鮮湯、豆腐衣、筍尖及豆苗、精鹽、味精、醬油、胡椒粉， 燒開鍋後撇去浮沫淋上香油倒入湯碗內即可。