三鮮冬瓜湯

原料：

熟冬瓜 100 克，水發冬菇 40 克，番前 50 克，熟筍 40 克，綠葉菜 50 克，麵筋 50 克，精鹽 5 克，味精 3 克，熟花主油 50 克，香油 5 克，鮮湯 1000 克。

做法：

將冬菇、熟筍、熟冬瓜切成 5 厘米長的片。番茄、麵筋洗淨，切成 3.3 厘米長的塊。綠葉菜也切成相應的片待用。

湯鍋放花生油置旺火上燒熱，放入鮮湯、麵筋、冬菇片、筍片、冬瓜片、番茄、精鹽、味精。待湯開後，放入綠葉菜略煮一會兒，起鍋盛入大湯碗內，淋入香油即成。