生煸青椒

原料：

青椒 250 克，花生油 20 克，精鹽 3 克，白糖 1 克。做法：將青椒洗淨，去蒂、籽，切成 1.5 厘米見方的小塊。

鍋放旺火加油燒熱，下入青椒，煸炒到青椒外皮稍有些皺皮時（不能炒焦），即加精鹽、白糖，並略加些水，再顛翻兩下即可出鍋。