熗青辣椒

原料：

青辣椒 500 克，味精、精鹽適量，花椒油 30 克，香油少許。做法：將青辣椒去蒂去籽，洗淨，切塊備用。

鍋內添水燒開，將青辣椒塊焯一下撈出，用涼水過涼，控幹水分放入碗中，加精鹽醃 20 分鍾，控幹水分，加入味精、花椒油、香油，調拌均勻即可。