構杞子燉羊腦

［主料輔料〕

構杞子50 克料酒15 克

羊腦1 具味精1 克食鹽2 克

蔥未5 克薑末5 克

〔烹製方法〕

選用寧夏枸劄，洗淨；羊腦髓去紅筋，勿弄破，應保持完整，放入砂鍋內，加適量的水，隔水燉。

燉時加入鹽、蔥。薑、料酒，燉熟即可。食用時加少味精即成。

〔工藝關鍵〕

亦可用砂鍋直接燉製，大人燒開，撇去浮沫，轉小火燉熟。

羊腦不可久燉，約 15 分鍾即熟。

〔風味特點〕

本品補腦壯陽，溫腎延壽。治陽虛體弱，形寒畏冷，四末不溫，腰酸腿軟，少氣懶言。冬季常服為好，可保健增壽。