第34章 特灶秘聞，佛爺的考驗

後廚最深處，一道不起眼的暗門背後，隱藏著另一個世界。

這裏沒有尋常廚房的喧囂與熱氣，隻有刺骨的陰冷。天花板上的強光燈直射而下，不鏽鋼操作台反射著慘白的冷光。空氣中毫無飯菜的香氣，隻彌漫著刺鼻的消毒水味與揮之不去的金屬腥氣。

這，就是龍哥口中的“特灶”。

林建國剛踏進門，龍哥便一言不發地指了指牆角堆放的幾個鉛皮箱子。這些箱子與林建國在後巷瞥見的一模一樣——厚重、密封、表麵沒有任何標識。

龍哥上前開啟了其中一口箱子，裏麵靜靜躺著一塊用油布層層包裹的風幹牛肉。他抬了抬下巴，示意林建國接手處理，自己則徑直走到水池旁，用一塊散發著刺鼻硫磺味的藥皂，緩慢而仔細地清洗雙手。從指尖到手肘，足足反複搓洗了三遍。

林建國見狀，心頭猛地一沉。這般吹毛求疵的動作，絕不僅僅是為了衛生，而是在防備、清除某種肉眼不可見的“髒東西”。

他不動聲色地走上前，戴上厚重的膠皮手套，掀開了油布。油布下，是一塊紋理均勻的頂級雪花牛肉。然而，就在林建國指尖觸碰到牛肉的刹那，一股詭異的針紮感竟穿透了絕緣的手套，直刺皮膚。

林建國瞳孔驟縮，渾身肌肉瞬間緊繃。

大腦“嗡”的一聲，眼前猛然閃過前世那份標注著“絕密”的南海909案卷宗——法醫報告上，用刺眼紅墨水圈出的字眼曆曆在目：表皮組織呈針刺狀壞死。

是它！

林建國心底瞬間漫上一股惡寒。這根本不是什麽珍貴食材，而是沾染了核輻射的致命之物！他恍然大悟，這哪裏是廚藝考核，分明是“佛爺”隔空遞來的一場終極測試。此刻，他腳下踩著的不是後廚的防滑磚，而是生與死的邊界線。處理稍有差池，他就會死。

身後毫無腳步聲，但一股混雜著劣質雪茄與硫磺皂的古怪氣味正悄然逼近。

龍哥低沉沙啞的聲音緊貼著林建國的耳畔響起：“這塊肉，有什麽問題嗎？”

他沒問“會不會做”，而是問“有什麽問題”，這本身就是極其陰險的試探。林建國心髒驟緊，握刀的手在視線死角處不可抑製地微顫了一下，冷汗瞬間浸透了後背的襯衣。

他深知，此刻絕不能流露出一絲恐懼。強行壓下擂鼓般的心跳，他死咬牙關逼迫自己進入絕對的冷靜。當他再次抬起頭時，臉上的驚駭已盡數褪去，取而代之的是一抹內行人才有的惋惜。

“肉是頂級的雪龍肉，可惜了，讓外行給糟蹋了。”他單手托起牛肉，微微側頭，“肉是好肉，但被‘陰火’燎過。這不是柴火的燥，也不是炭火的烈，而是一種看不見的邪火，把肉表層的活氣全烤死了，淤了一股子死氣。”

“這股死氣，行話叫‘肉敗’。尋常法子去處理，隻會把死氣往肉裏逼，整塊肉都得廢。必須用最烈的陽火，也就是烈酒，從裏到外洗透一遍，才能拔掉這根毒刺。”

他迎著龍哥冷厲如刀的目光，語氣中甚至帶上了幾分嘲諷：“我師傅說過，食材是有靈性的，你用什麽糟踐它，就得用更烈的東西給它贖回來。弄瓶伏特加來，度數越高越好。如果你們這兒隻有二鍋頭，那這塊肉趁早扔了喂狗。”

龍哥死死盯著他，足足看了十秒，企圖從他臉上撕開一道破綻。

最終，他冷哼一聲，轉身推門離去。片刻後，一瓶連標簽都沒有的烈性伏特加被“砰”地一聲重重砸在操作台上。

“給你。做不好，你就用這瓶酒給自己送行。”

沉重的鐵門再次閉合，特灶裏隻剩下林建國一人。

他沒有貿然對牛肉動刀，而是擰開瓶蓋，直接將小半瓶伏特加澆在戴著手套的雙手上反複揉搓消毒，接著又用剩下的酒液，將即將用到的刀具、砧板乃至整個操作台，仔仔細細地擦拭洗禮了一遍。

做完這一切，他才緩緩提起主廚刀。深吸一口氣，再次睜眼時，他的目光已如主刀醫生般極度專注。

手腕一沉，刀鋒以一個極其刁鑽的角度貼上了牛肉表麵。這根本不是在切肉，而是一場微米級的“剝離手術”。刀尖沿著肌理的縫隙如同遊蛇般滑動，發出微弱的“沙沙”聲，一層厚度僅僅在半毫米左右的表層肉片，被他如蟬翼般完整剝離。

汗水從額角滲出，順著緊繃的臉頰滑落，但他連眼睛都不敢眨一下。他太清楚了：刀鋒深一分，就會切入幹淨的內層導致汙染全麵擴散；淺一分，則無法徹底剔除附著的劇毒。每一刀，都在和死神博弈。他運刀穩如泰山，每一寸的深淺都拿捏得妙到毫巔。

前世，他所在的部隊曾參與過一次應對邊境特殊汙染的機密演習。作為後勤核心，他被迫死記硬背了一整套緊急處理沾染物的預案，其中最核心的實操，就是如何用物理方法剝離受汙染肉類的表層。當年為了應付考核背得滾瓜爛熟的枯燥條令，誰能想到今日竟成了保命的底牌。

整個精細的剝離過程耗費了近二十分鍾。當最後一刀完美收尾時，那塊雪花牛肉僅僅比最初小了一圈，內部大理石般的脂肪紋理完好無損。而旁邊的托盤裏，則多出了一堆薄如紙片的廢料。

他迅速用廢油和灶灰將這些致命廢料死死包裹，扔進最深處的垃圾桶，神不知鬼不覺。

鐵門再次被推開，龍哥如幽靈般走了進來。這一次，他手裏多了一個巴掌大小的黑色儀器——蓋格計數器。

龍哥看都沒看一眼處理好的牛排，徑直走到垃圾桶旁，按下開關。“哢噠、哢噠……”儀器瞬間發出一連串輕微卻急促的聲響。隨著探頭靠近那堆被廢料，響聲陡然變作尖銳刺耳的爆鳴！

龍哥麵沉如水，不動聲色地關掉開關。隨後，他轉過身，將探頭直直對準了林建國案板上的那塊雪花牛排。

哢噠。開關再次按下。

特灶裏死一般寂靜，唯有牆上掛鍾秒針“滴答、滴答”的走動聲。龍哥依舊麵無表情，但由於用力過度而泛白的指節，徹底暴露了他內心的波瀾。林建國強迫自己保持悠長的呼吸，目光死死鎖定在那台儀器上。心髒懸在嗓子眼，秒針的每一次跳動都像是在淩遲他的神經。

一秒，兩秒……五秒過去。儀器上的紅色指示燈猶如死寂的眼眸，暗淡無光。

龍哥眼底掠過一抹極難察覺的驚異。

十秒過去，蓋格計數器依舊沉默如鐵。

成功了！林建國緊繃的神經終於鬆動，但麵上依然端著那副雲淡風輕的高手做派。

龍哥臉頰的肌肉不受控製地**了一下。他看看那塊完美如初的牛排，又轉頭看看垃圾桶裏那堆依然散發著恐怖數值的廢料，眼裏的疑雲終究被徹底撕碎，化作了難以掩飾的驚歎。

他關掉儀器，卻沒有立刻收起，而是伸出粗糙的指腹，在那塊牛排的切麵上輕輕摩挲，感受著肉質的彈性與溫度。許久，他終於抬起頭，那雙毒蛇般的眼睛裏第一次褪去了陰冷的審視與殺意，取而代之的是極其複雜的情緒——有驚駭、有欣賞，甚至還有一絲潛藏的敬畏。

他大步走到林建國麵前，伸出大手，重重地拍在林建國的肩膀上，力道大得驚人。

“好手段！”龍哥的聲音依舊沙啞，卻徹底去除了冰冷，透著一股近乎興奮的狂熱，“你這雙手，天生就該幹這個！”

他收回手，將那台決定生死的蓋格計數器隨意地扔在不鏽鋼台麵上。

“收拾幹淨，換身利索衣服。”龍哥轉過身，向外走去。走到門口時，他腳步猛地一頓，頭也不回地扔下兩句話，“在這和平飯店裏，能讓我龍五心甘情願說出‘好手段’三個字的人不多。你算一個。既然活下來了，就有資格見識一下這盤棋真正的棋手是誰了。”

他略微停頓，聲音裏裹挾著一絲莫名的森寒與期待：“明晚，鵑姐要親自見你。是賞你，還是剮你，就看你自己的造化了。”