第64章 定價
原先看到燒烤，李立是驚訝的，覺得世上竟然有這麽奇特的吃法，這麽特別的東西，如果當做酒樓的招牌菜的話，少量供應，走高檔路線，肯定能受到那些有錢子弟的追捧。
畢竟不僅肉貴，那些香料更貴，有些還是小眾香料，特地找商人代購過來的，香料成本費，運輸費，人工費，加起來要不少銀子。
而且，這麽貴的香料，林輕語還讓廚師不要省著用，好像不用錢似地撒裹在肉上，平白浪費了好多，把李立看得給心疼得心口直抽抽。
這麽貴的燒烤，還給搞不限量供吃，這個是絕對的虧本買賣。
“李立，你到時這肉得庫存多多，我怕到時肉太好吃了，客戶又太多了，東西不夠賣。還有這燒烤是重中之重，量一定要備足，到時肯定很受歡迎的。”
李立苦澀地笑了笑，燒烤越受歡迎，吃得越多，不就虧得越多嗎？
林姨娘怎麽還一副天上掉錢的樣子。
“差點忘了，還有酒水飲料方麵，準備得怎麽樣？”
“林姨娘，酒水實在太貴了，這個真的沒法免費供應，您看，單獨列出來售價怎麽樣，不然我們酒樓得虧死。”
林輕語讓李立準備的酒，還不是普通供應的劣質酒水。
什麽高檔的，就點什麽來。
像什麽女兒紅，桃花醉，狀元紅，梨花白，桂花釀，哪一種一壇酒不都得幾兩銀子的。
她放在那，供人免費喝？
要是有個酒鬼喝了幾壇酒，不就十幾兩銀子沒有了？
這妥妥的敗家子行為。
“那肯定不行！說好是自助模式，那酒水也應該免費供應，不然說一套做一套，別人會說我們掛羊頭賣狗肉的，影響了我們酒樓的聲譽，那就不好了。”
李立還想再據理力爭下，“但是，酒水成本真的太貴了，真要無限供應的話，我們酒樓會吃不消的。”
“你是老板還是我是老板？”一再被李立反對，林輕語多多少少有點黑臉了。
她用手扯扯了祁雲宴的衣袖，“雲宴，你看，你介紹的員工不服從我的任務安排。”
“好好好，都聽你的，李立，一切都按輕語說的辦，酒水也設置免費供應。”
林輕語聽後，得意地瞥了李立一眼，“你家世子說的，都聽我的，明白沒？”
“是。”李立無奈地點了點頭。
沒辦法，他都盡力勸了。
奈何老板要往作死的方向上前進。
“你擺著個喪臉給誰看啊？怪不得你隻能是一個掌櫃，而我卻當了老板，我的眼光和格局不是你這些鼠目寸光的人能比的。你們目光短淺，隻能看到眼前的利益，不會放長線釣大魚，你要知道，隻要我們把這些客戶伺候好了，提供別人都提供不了的服務，那客戶不得死心塌地認準我們。你就等著看吧，等酒樓開業後，一定會風靡全京，到時就怕你數錢數到手軟。”
“還有，記住了，飲料除了酒水供應外，我說的西瓜汁，蘋果汁，桃汁，梨汁也要供應上，都是無限續杯。”
西瓜榨汁還好，畢竟西瓜多汁，但是用蘋果桃子梨榨汁，還不讓兌水，一杯果汁下來要用好幾個水果。
這樣成本直線上升，還要無限供應，單單果汁這個類型就是一筆很大支出。
但是該說的李立都說了，林姨娘不聽，世子又縱容著。
他一個小小的打工仔，又能怎麽樣呢？
“好的，林姨娘，一切都按你說的辦。”
林輕語花了一兩個時辰，把整個酒樓都巡邏完畢，挑出幾處不足之處，該修正讓人修正，這才作罷。
看著眼前裝修華麗的酒樓，林輕語仿佛看到銀子都長了小翅膀朝她飛來。
哈哈哈，她馬上就要在古代當個女富翁，開始她的事業版圖了。
一切都安排好後，李立仔細斟酌了下，小心問道，“世子，林姨娘，這自助火鍋的定價，您們打算定多少呢？”
該定價多少，林輕語也沒想過。
她反問李立，“一般酒樓，客人一頓吃多少錢？”
“回林姨娘，酒樓有人消費高，有人消費低，我籠統算了算，平均大概每人兩三兩銀子一頓。”
這個消費已經是算高的了，畢竟人均收入才多少錢？
碼頭上那些抗包的大漢，一天下來也就30文，這都一大堆人搶著幹。
當然，這些人也一般不會到酒樓來消費。
能到酒樓來消費的，一般都是家境殷實的人家。
但是家境殷實，也沒到每個人月收入幾百兩。
一頓飯，花上好幾兩銀子，算是很奢侈的了。
“那你覺得，按照我們酒樓的成本，應該定價一個人多少銀子？”
李立按照今天看到的，在心裏估算了下，“屬下認為，要供人無限吃喝的話，一個人的進門價，最少也得三十兩一位。”
這個價格，已經是富人才能消費得起，窮人，那是想都不敢想。
三十兩一位就相當於一個最低的準入門檻，至少保證進門的客戶都是消費得起的。
這定價一出，李立都擔心等新鮮勁一過，酒樓風光沒兩天，就門可羅雀了。
畢竟，不是所有人都能每天一頓飯三十兩的。
一兩頓還可以，天天來了，就算再有錢，荷包也負荷不了。
李立的話剛說完，林輕語就不可置信地大叫了一聲。
“我是想走高端路線不錯，但也用不著三十兩一位，他們再怎麽會吃，也吃不了一餐三十兩吧。按一般酒樓一人消費一兩來算，那都得是三十倍了。你這麽做，不就是把小有積蓄的人家阻擋在外了嗎？我這得損失了多少潛在客戶？蒼蠅再小也是肉，我們不要把價格定得過於高，降低下門檻，讓那些小有積蓄的人也能參與下，擴大下客戶範圍，適當讓點利，眼光放長遠點，生意才能源源不斷。”
可是，定價三十兩才有賺頭，按他們酒樓的成本來算，要是定價定少了，不就純純的虧本？
“那林姨娘，您認為應該定價多少？”