（六十二）毛澤東愛喝龍井茶

作為一代偉人毛澤東的飲食極為簡單和樸素，一日三餐吃的多是糙米飯搭配雜糧和菜蔬，至於人們傳說他愛吃白鰱魚和紅燒肉，其實也隻是為了解饞，並不常吃。他在飲食上的唯一嗜好就是飲綠茶。

他非常篤信家鄉的俗語：“寧可一日無鹽，不可一日無茶。”把飲茶看得比吃鹽還重要。綠茶是毛澤東每天從早到晚都離不開的飲料，在綠茶的幾個品種中他最喜歡飲用龍井茶。每天睡覺醒來後一定要飲一杯綠茶。他常是一邊喝茶一邊閱讀秘書圈點的報紙新聞，了解國內外發生的重大事件。在接見外賓時，也是以茶待客，將自己愛喝的龍井茶推薦給外國朋友們。毛澤東最喜歡夜裏辦公，經常是通宵達旦，在辦公時除了偶爾吃點夜宵之外，陪伴他的就是他喜歡喝的龍井茶。根據唐代顧況的《茶賦》，飲茶的好處是“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩，發當暑之清吟，滌通宵之昏寐”。毛澤東對飲茶可以助消化、解油膩、祛暑熱、提精神的功能是熟稔於懷的。應該說毛主席飲茶的嗜好，對於緩解他的日理萬機的疲勞，增強身體的免疫力都是有幫助的。

龍井茶的故鄉杭州是毛澤東南行時喜歡停留的地方。20世紀50年代初期，毛澤東在杭州經常下榻的賓館附近有座小山，山腰處有座供人歇腳的涼亭。每天起床後毛澤東就散步到這裏來讀英語或看書報。有一天毛澤東正在這裏讀英語，勤務員給他送來新沏的龍井茶。毛澤東剛揭開茶杯的蓋子，就有一種清馥的醇香撲鼻而來。他稍稍呷了一口問道說：“這是新炒的西湖龍井吧?”勤務員給予肯定的回答後，毛澤東誇讚道：“名不虛傳，西湖的水好，泡的茶也好!”

在20世紀60年代的一個春天，毛澤東來杭州視察，又下榻在這座賓館。他發現附近的小山變成了一座茶山，非常高興。當時正是春茶采摘時節，滿山的茶壟間，很多茶農正在采茶。毛澤東見到這種采茶場麵，就來到山坡上，熱情地向大家揮手致意，並對茶農們說：“這座小山成了茶園，可是物盡其用啊!同誌們，你們辛苦啦!”立時茶山上下就響起了熱烈的掌聲與歡呼聲。接著毛澤東走進茶壟間，跟茶農請教了采茶的方法後，也采起茶來。他一邊采茶一邊詢問有關茶樹的栽培、施肥、澆水、炒茶，以及茶農收入等一係列的問題，傾注了毛主席對茶葉生產、茶農生活的關心和認真仔細的調查研究精神。

毛澤東同誌還對廣西桂平的西山茶給予支持。西山茶，自唐代就負有盛名，但到了20世紀40年代就逐漸衰退了，年產量隻有七八公斤。新中國成立後，在政府發展生產的號召下，西山茶得以發展，擴大了茶園，產量也得到提高。1954年，主持茶園的釋寬能法師，精選了一公斤西山茶呈送給毛主席，以表示他們對黨和毛主席的感激之情。毛主席收到茶葉後，讓中共中央辦公廳給釋寬能法師寫了封信，祝賀他們“在茶葉生產上獲得顯著成績”，並希望他們“繼續努力，不斷地提高產量和質量，以供應人民生活的需要”。毛主席的熱情鼓勵給釋寬能法師和眾尼姑極大的鼓舞，他們遵照毛主席的指示，擴大再生產，逐年提高產量，如今桂平西山茶的年產量已經超過10萬斤，使得西山茶又重新加入到名茶的行列，名揚四海，譽滿中外了。這都是毛主席鼓勵讚揚的結果。