■做餃子餡麵不剩的竅門

包餃子時，麵和餡的比例掌握不好，就會出現不是剩點麵，就是剩點餡的現象，造成不必要的浪費。

若想餡淨麵光，可用將和好的麵團、調好的餃子餡各一分為二，先將麵、餡的一半包成水餃，再將其餘的麵、餡—分為二，然後將其中的一半包成水餃，就這樣每次包1/2直到麵、餡包完為止。