■浸涼水炸饅頭省油

如果炸整個饅頭，可先用冷水衝一下，再放入油鍋中炸。如果炸饅頭片，可取一碗，碗內盛半碗冷水，饅頭片在炸以前先在冷水中浸一下，再放入油鍋中。這樣炸出的饅頭外焦裏嫩，又省油又好吃。