■巧淋水妙蒸陳饅頭

饅頭放久了，會變得又幹又硬，重新加熱時很難蒸透，而且蒸出的饅頭又硬又不好吃。若在回鍋加熱前，在饅頭的表皮淋一點水，則蒸出的饅頭既鬆軟可口又省時間。