■ 清燉排骨湯

排骨、蓮子、薏苡仁、山藥、芡實、紅棗、生薑、米酒、鹽各適量。排骨洗淨切寸段，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入生薑和用水浸泡過的蓮子、薏苡仁、芡實、山藥，用大火煮沸後加入紅棗、米酒煮至熟爛，加鹽調味即可。

此湯具有健脾胃、促消化、增強免疫力的功效，適用於脾虛腹瀉、營養不良性貧血等症。